蒜醋鹹白蟹拌瀨尿蝦
Salted Raw Crab & Mantis Shrimp
就是生蟹和生瀨尿蝦，用到上海的方法用鹽將它們醃製，經過醃製後保存原本味道的鮮甜外，亦是其肉質稍為結實起來。當中的蝦膏及蟹膏亦是一絕，半流質的狀態而一點腥味都沒有。份量亦都不少。
最後會即場將蒜醋淋上一起進食。
極品！
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@wingrestaurant_hk
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